「おいしい空気の話」

2月27日（木）より、OFS GALLERYにて、土谷未央による個展「おいしい空気の話」を開催いたします。


マシュマロや綿菓子、メレンゲやシフォンケーキのような
口当たりが軽く、ふわふわ、さくさくのお菓子を
私は、「空気のお菓子」と呼んでいます。

空気のお菓子は、空気をたっぷりと含み、ふうわりと膨れた、
空気によって「おいしい」がつくられるお菓子です。

空気を上手に抱き込ませることさえできれば、
材料にそれほど左右されずに、
おいしさをつくることができるお菓子。
その発見を現実のものとしたのは、
生活者によるアイデアや工夫でした。

私が空気のお菓子を好きな理由は、
ただ、ふうわりとおいしいからだけではありません。
空気のお菓子が、市井の人々の夢を紡ぎ、
あらゆる技術を集結させた
知の結晶のように存在しているからなのです。


＜展示について＞

2023年にBON BOOKより出版された書籍『空気のお菓子』にまつわる展示を行います。
幼少期より好いて手にするお菓子は空気をたっぷりと含むお菓子が多いことに、あるとき気がつきました。
それらのお菓子を「空気のお菓子」と名付け、今なお愛食しています。
お菓子が生活に寄り添うものとなったのには、空気のお菓子が一役買ったと言っても過言ではありません。
生活者とともに歩む、空気のお菓子の「おいしい」を菓子作家の視点から紐解きます。

本展では、著書『空気のお菓子』を始め、サイドストーリーとなる「アイスクリーム」が題材の作品集、空気のお菓子をコンセプトに持つ新作菓子、他、土谷が手がける、cineca、あわいもん、SHANTAN等各ブランドの菓子作品なども数多く販売いたします。

（土谷未央）



「おいしい空気の話」
会期 ： 2025年2月27日（木）〜3月24日（月）
会場 ： OFS GALLERY
open ： 12:00～20:00（最終日は18:00まで）
close： 火・水


※トークイベント開催につき、3月15日（土）は14:30〜17:00は店舗クローズとさせていただきます。
ご予約のお客様以外の会場への入場はできませんので、ご了承ください。


◆作家在廊日：
3/2 12:00〜18:00
3/9 12:00〜18:00
3/15 12:00〜18:00
3/21 12:00〜18:00
3/24 12:00～18:00


◆お菓子の販売について
土谷が活動、主宰するcineca、あわいもん、SHANTANの３ブランドのお菓子を販売いたします。
あわいもんとSHANTANは売り切り終了、cineca（「空気のお菓子」を含む）のお菓子は種類により追加販売予定。

また、3/9に数量限定で「痕跡のクッキー」を販売いたします。

※「痕跡のクッキー」の販売は中止となりました。


◆「空気の氷菓子」販売のお知らせ
「空気のお菓子」の新作菓子「空気の氷菓子」をOFSギャラリー内でご提供いたします。

空気のお菓子の対極にある、空気をほとんど有さない「チョコレート」を口当たりやさしく濃厚なアイスクリームに仕立て、そして、空気のお菓子の代表格とも言える「マシュマロ」に蜜の香を含ませてチョコレートアイスクリームに忍ばせます。空気がやわらかに踊る氷菓子を店内にておたのしみください。お菓子に合わせたあたたかい調合茶付きでご用意いたします。

【日時】
3月2日（日） ①14時〜 ②16時〜
3月9日（日） ①14時〜 ②16時〜
3月15日（土）①13時〜
　
【定員】1回　8〜10人
【料金】2200円(+税）
【参加方法】下記の予約フォームからお申し込みをお願いします。
【受付開始】2月16日（日）18時〜

「空気の氷菓子」予約フォーム

◆「おいしい空気の話」トークショー
展示に合わせて、土谷未央によるトークイベントをOFSで開催いたします。
著書『空気のお菓子』の制作に関わった編集者の櫛田 理、写真家の本多康司をゲストとして迎え、制作の裏側や、書籍に載せきれなかったコンテンツについて深堀りしていきます。
トークイベントのお土産として、空気をテーマにした新作菓子「（No）Air / Marshlate」をお渡しします。

本のプロフェッショナルであり、お菓子が大好きな櫛田さん、書籍、展示作品ともに空気をふわりと含むような写真を撮影する本多さん、彼らの生活に寄り添う「お菓子」についてお伺いしながら、空気のお菓子が私たちの生活にもたらした幸、不幸などについていろいろお話できればと思います。
（土谷未央）

【日時】3月15日（土）15:30〜　 90分を予定
【定員】30名
【参加費】1400円（+税）※空気のお菓子「（No）Air / Marshlate」付
【参加方法】下記の予約フォームからお申し込みをお願いします。
【受付開始】2月16日（日）18時〜

トークショー予約フォーム

※お菓子の名前は変更となる可能性もございます。



土谷未央（つちや・みお）
東京都生まれ。多摩美術大学卒業。グラフィックデザインの仕事に関わったのち都内製菓学校で製菓を学ぶ。2012年に映画をきっかけに物語性のある菓子を制作するcineca（チネカ）を創める。製菓において、日常や風景の観察による気づきを菓子の世界に落とし込む手法をオリジナルのものとする。製菓の他、レシピ開発や企画、アートワーク、執筆業なども手がけ、様々な活動を通して、菓子の新しい形を提案する。2022年春に、間が表象する造形に焦点をあてた「あわいもん」を立ち上げ、店主として製菓と店づくりを行う。近著に『She watches films. She tastes films.』（aptp book）、『空気のお菓子』（BON BOOK）。

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